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河北唐山最著名的十大代表菜名单,海参扒肘子排第一

2019/10/30 15:26:03  编辑: 参考消息  来源: 互联网  关键词:唐山最著名的代表菜

  唐山因唐太宗李世民东征高句丽驻跸而得名,是中国近代工业的摇篮,工业基础雄厚,素有“北方瓷都”之称。这里诞生了中国第一座机械化采煤矿井、第一条标准轨距铁路、第一台蒸汽机车、第一桶机制水泥,孕育了丰厚的工业文明。唐山是中国评剧的发源地,素有“冀东三支花”之称的皮影、评剧、乐亭大鼓享誉全国,为国家级非物质文化遗产。

       唐山大地震之后经济一落千丈,后经过了两带人的努力,经济突飞猛进,名列河北前茅,但是唐山的特色美食并没有受地震影响,这些美食您还记得吗。河北菜,又被称为冀菜。冀菜有三大流派,唐山代表的是京东风味的菜系。冀菜看起来很平凡,但需要仔细琢磨才能看透里面的功夫深浅。今天,就来讲讲唐山最著名的十大代表菜都是哪些。

       河北唐山最著名的十大代表菜名单

  1.海参扒肘子

河北唐山最著名的十大代表菜名单,海参扒肘子排第一

  海参扒肘子是一道色香味俱全的传统名肴,属于鲁菜系,后引入唐山。此菜烹调完成后,肘子红亮烂软,香而不腻,海参黑亮软糯,鲜香可口。这道菜的营养价值十分丰富,对于滋补身体有很大的功效。这道菜脂肪含量较少,所以适量食用对健康无害,不会引起肥胖。喜欢吃肉的朋友可以多吃哦,重点不会长胖哦。

  2.酱汁瓦块鱼

河北唐山最著名的十大代表菜名单,海参扒肘子排第一

  酱汁瓦块鱼是一道河北省唐山市的特色名菜,属于补虚养身食疗药膳食谱之一。此菜对改善症状十分有帮助。用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精和湿淀粉调汁;在锅中放植物油烧热,将鱼块放进干淀粉糊中拌匀,均匀地裹上糊,依次下锅,待鱼炸成表皮浅黄酥脆,捞出放盘中。锅中留少许底油,把豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末下锅煸炒,待出香味,烹入兑好的汁炒熟,浇在鱼上即可。

  3.红烧裙边

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  裙边就是甲鱼壳外围的一圈软肉,很软滑,经过烧制只有,调料的味道渗透到裙边里,裙边里的鲜味也散发到汤里,滋味特别鲜美。

  4.芦花鸡

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  芦花鸡是唐山市的一道传统名菜,它选用每年秋末冬初、芦花纷飞的季节刚刚养肥的母鸡鸡腿为主料,将之洗净去毛,以料酒、味精、葱姜丝浸腌,再入油炸至枣红色捞出装盘,另将龙芽菜心洗净,修削整齐,以火腿、葱姜末与之同炒,拼入盘中。此菜色泽鲜艳,美观大方,肉质脆嫩,鲜美醇厚,风味独特。

  5.白玉鸡脯

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  白玉鸡脯的用料很讲究,制作工艺也很精细。虽然味道清淡,但是鲜美异常,肉质柔软,第一口你不会发现是鸡肉做的。这道菜有益五脏和活血通络的功效。

  6.锅包肘子

河北唐山最著名的十大代表菜名单,海参扒肘子排第一

  吃过锅包肉,没有吃过锅包肘子吧。来唐山就可以吃到,肘子经过油炸一直外酥里嫩,可以蘸着面酱或者干碟一起吃,还有卷着大葱食用。

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